Essayez nos délicieuses recettes de saison avec les produits disponibles en magasin cette semaine

Bouchées d’aubergine au fromage frais, tomate et basilic

Ingrédients : 2 aubergines - 200 gr de fromage frais - 75 gr de purée de tomate - 2 cuillères à soupe de basilic haché - 1 pincée de sel - poivre - (facultatif) quelques tranches de jambon cru - petits pics à brochette

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Compotée courgettes & tomates (à déguster ou conserver)

Ingrédients : 800 gr de tomates, - 800 gr de courgettes, - 1 oignon, - 2 gousses d’ail - 1 cuillère a soupe de thym, - 1 cuillère à café d’herbes de Provence, - Huile d’olive, - Sel, poivre.

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Croques aubergine (bacon & chèvre),

Ingrédients : 3 petites aubergines - 12-15 tranches de bacon - Des petits chèvres frais (*) - 50 gr de farine - Huile d’olive - 3 cuillères à soupe de gros sel - Petits pics à brochette

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Frites d’aubergine croustillantes

Ingrédients : 800 gr d’aubergines - 1 oeuf - 75gr de corn flakes - 2 cuillères à soupe de thym - 1 gousse d’ail - 1 pincée de piment de cayenne - sel, poivre - huile d’olive

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Gaspacho de Melon et Nectarines ( & une touche de balsamique)

Ingrédients : 1 melon - 1 nectarine - 3 cuillères à soupe de balsamique - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - (facultatif) sel

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Mousse glacée aux fraises (sans sorbetière)

Ingrédients : 500 gr de fraises - 250 gr de crème entière (*) - 2 blancs d’œufs - 100 gr de sucre - Bâtons spéciaux esquimaux.

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Papeton d’aubergines (Terrine d’aubergine provençale)

Ingrédients : 800 gr d’aubergines (3 aubergines en moyenne) - 3 œufs - 50 ml de crème légère - 2 gousses d’ail - 1 cuillère à soupe rase de concentré de tomate (*) - 2  cuillères à  soupe huile d’olive - sel et poivre

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Salade de melon au sirop de menthe

Ingrédients : 1 melon - 400ml d’eau (soit deux verres) - 80 gr de sucre - 12 feuilles de menthe fraîche

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Salade d’aubergines grillées au cumin (salade fraîcheur)

Ingrédients : 2 aubergines (400 à 600 gr) - 2 tomates  (300 gr environ) - 1 oignon rouge - 1 grosse gousse d’ail - 10-12 brins de persil - 1 cuillère à soupe de cumin - 1 cuillère à café de ras-el-hanout - Huile d’olive - Vinaigre de noix (ou vinaigre neutre)) - sel

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Verrines kiwi, grenade, coco (comme une idée détox)

Ingrédients : 6 kiwis - 1/2 grenade - 3 cuillères à soupe de sirop d’agave - 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

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Buddha bowl d’été : lentilles, concombre, abricot, feta

Ingrédients : 6  beaux abricots - 1  concombre - 100 gr de feta - 2 cuillères à soupe d’aneth - Vinaigrette balsamique : - 8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 8 cuillères à soupe d’huile d’olive - sel, poivre

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Salade de pois chiches, haricots verts, abricots, tomates cerises {#vegan}

Ingrédients : 200 gr de haricots verts - 400 gr de tomates cerises ou de tomates - 5-6 abricots - 30 gr d’amandes effilées - 2 cuillères à soupe de ras el hanout - Huile d’olive - Sel et poivre

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Smoothie fraise kiwi

Ingrédients : 3 kiwi - 300 gr de fraises - 0.5 l de lait - 2 cuillères à soupe de sucre

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Smoothie mangue kiwi vitaminé

Ingrédients : 1 mangue bien mûre. - 2 kiwis - 200 ml de jus d’orange - 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

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Soupe froide de petit pois, artichaut, menthe

Ingrédients : 300 g de petits pois écossés - 2 oignons doux (ou échalotes) - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - (facultatif) crème végétale (*) - sel - Coupez la tête de l’artichaut

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Tarte à la tomate et à la moutarde

Ingrédients : 1 pâte brisée. - 4-5 tomates - 2 à 3 cuillère à soupe de moutarde forte - 100 gr d’emmenthal ou une boule de mozzarella. - 1 à 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence - sel, poivre

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Tatin d’aubergines au fromage de chèvre

Ingrédients : 1 pâte brisée - 3 belles aubergines - 150 gr de bûche de chèvre - Huile d’olive - 2 cuillères à soupe de thym - 2 cuillères à café de sucre en poudre - Sel, poivre

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Petits pots de yaourt glacé abricot et miel

Ingrédients : 600 gr d’abricots - 3 yaourts brassés (type yaourt grec) - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 cuillère à soupe de miel

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La Compagnie Fermière

La Compagnie Fermière, magasin de producteurs

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