Ingrédients : 29 g de sucre - 12 g d’eau - 1 jaune d’œuf - 90 g de crème fouettée - 1 g de graines de fenouil - 1 feuille de gélatine - 40 g de pulpe de fraises - 1 g de pectine NH - 25 g de poudre d’amandes - 25 g de farine - 50 g de beurre noisette - 150 g de lait - 50 g de crème

Ingrédients : 10 petits artichauts violets - 2 oignons - 1 gousse d'ail, - 3 c à s d'huile d'olive - 1 bouillon de volaille en cube - ½ litre d'eau - 1 pincée de coriandre en poudre - ½ bouquet de coriandre fraîche - sel

Ingrédients : 300 g de pommes de terre pour cuisson vapeur - 30 g de comté râpé - 2 œufs - 250 g de courgettes - 1 gousse d’ail - 1 jus de citron - 1 filet d’huile d’olive - Quelques brins de coriandre - Quelques grains de sésame - sel - poivre du moulin

Ingrédients : 1 oignon jaune de nos régions - 1 oignon rouge de nos régions - 100 g de farine - ½ sachet de levure chimique - 2 œufs - 4 cl huile - 70 g de yaourt - 1 c à s bombée de moutarde à l’ancienne - 40 g de fromage râpé (Cantal, Comté) - 200 g de fromage frais - sel - poivre vert ou mélange 5 baies

Ingrédients : 400 g pommes de terre pour cuisson vapeur - 400 g d’épinard frais - 300 g de veau haché - 150 g de mozzarella - 1 échalote - Quelques feuilles de basilic - 4 c à s d’huile d’olive - 8 c à s de Farine - 2 blancs d’œufs - 8 c à s de chapelure

Ingrédients : 1 boite de fromage frais partagée en 4 portions. - Version courgette : - 1 branche de basilic frais. - Version concombre : - 1 branche de menthe fraîche. - Version carotte : - 1 branche de coriandre fraîche. - Version céleri branche : - ½ botte de ciboulette.

Ingrédients : 100 g de lentilles vertes - ½ oignon - 1 carotte - 1 gousse d'ail - Sel - Poivre - 1 c à s d'huile d'olive - En option : 10 brins de ciboulette - ½ l de crème liquide - 3 tranches de pain grillé

Ingrédients : 3 oignons jaunes ou doux - 1 gousse d’ail - 1 pincée de gingembre en poudre - 1 pincée de coriandre en poudre - 1 pincée de curry - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 2 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre - 3 cuillérées à soupe de miel (environ 100 g) - Sel

Ingrédients : 600 g de cerises - 100 g de sucre - 3 œufs - 100 g de farine - 25 cl de lait - 20 cl de crème liquide

Ingrédients : 3 oignons rouges - 1 mangue - 1 gousse d’ail - 1 c à s de miel d’acacia - 20 g de gingembre frais - 1 c à s d’huile d’olive - 1 pincée de coriandre en poudre - 5 cl vinaigre blanc - sel - poivre - 150 g de foie gras de canard - 1 pain de mie brioché tranché

Ingrédients : 4 courgettes rondes - 1 oignon - 400 g de bœuf haché - ½ bouquet de coriandre - 1 œuf - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre - 1 c. à s. d'huile l'olive

Ingrédients : 300g de carottes fanes - 300g de navets nouveaux - 150g d'oignons blancs nouveaux - 2 petites courgettes - 200 g de fèves écossées - 2 merguez (de bonne qualité), - 1 c. à c. de gros sel - 2 c. à s. d'huile d'olive - ½ c. à c. d'épices « ras el hanout » - 10 brins de coriandre fraîche

Ingrédients : 350 g de pommes de terre à rissoler - 200 g de carottes - 2 œufs - 1 petit oignon rouge - 1 c à s de coriandre fraîche hachée - Un peu d'huile d'olive - 1 c à c de cumin - Sel, poivre du moulin

Ingrédients : 500 g de chair de courge butternut - 3 œufs - 150 g de farine - 100 g de sucre semoule - 50 g de sucre muscovado (ou vergeoise) - 1 sachet de levure - 1 c à c d’épices à pain d’épices

Ingrédients : 250 g de carottes - 2 c à s de jus d'orange - 2 œufs - 80 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 50 g de poudre de noisettes - 50 g de poudre d'amandes - 1 sachet de levure - 1 c à c d'huile - 1 pincée de sel

Ingrédients : 350 g de lentilles vertes - 1 c à s d'huile d'olive - 2 carottes - 1 oignon - 1 feuille de laurier - 1 clou de girofle - 2 saucisses de Morteau - 1 pincée de sel

Ingrédients : 500 g de chair de courge butternut - 3 œufs - 150 g de farine - 100 g de sucre semoule - 50 g de sucre muscovado (ou vergeoise) - 1 sachet de levure - 1 c à c d’épices à pain d’épices

Ingrédients : 300 g de cerises - 2 œufs - 150 g de sucre - 250 gr de farine - 1 sachet de levure - 15 cl d'huile - 15 cl de crème liquide

Ingrédients : 4 gros navets violets - 1 kg d'agneau (collier, gigot) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 70 g de concentré de tomate (1 petite boîte) - 50 cl de bouillon de volaille - 1 bouquet garni (thym, laurier) ­­­­­­ - 1 c à s de farine - 2 grosses carottes - 150 g de petits pois frais écossés - 3 c à s d'huile d'olive - sel - poivre du moulin

Ingrédients : 4 gros oignons - 200 g de champignons de Paris - 4 fines tranches de jambon cru - 4 à 5 brins de persil - 1 gousse d’ail frais - 2 tranches de pain - Sel

Ingrédients : 4 gros oignons jaunes - 150 g de farine - 1 œuf - 3 cuillérées à soupe de lait - Sel - Huile de friture - 300 g de fromage blanc - 1 gros bouquet de menthe fraîche

Ingrédients : 100 g de fraises - 50 g de kirsch - 500 g de crème fluide - 3 feuilles de gélatine - 60 g de sucre glace - 1 gousse de vanille - 1 litre de lait - 10 g de baies de genièvre - 90 g de sucre semoule - 5 g de gellane (gélifiant)

Ingrédients : 1 gros pain rond - 4 tranches de jambon blanc - 130 g de crème fraiche liquide - 1 concombre - 10 tomates cerise de forme allongée - 1 botte de radis - 8 carottes primeur - 4 5 grandes feuilles de laitue - 2 branches de persil - Sel, poivre - Piques à brochette en bois

Ingrédients : 4 pavés de lieu jaune de 120 g - ½ l de lait - 1 kg de pommes de terre à purée (bintje) - 30 g de câpres en saumure - 2 tranches de pain de mie - 1 botte de ciboulette - 1 gousse d'ail - 1 feuille de laurier - 2 c à s d'huile d'olive - 1 échalote - sel - poivre.

Ingrédients : 1 chou vert frisé - 1 oignon - 2 saucisses de Morteau - 5 carottes - 10 pommes de terre moyennes - 1 bouquet garni (thym, laurier) - 3 c à s d'huile d'olive - 1 cube de bouillon de légumes - sel - poivre du moulin

Ingrédients : 2 pomelos - 1 bulbe de fenouil - 1 avocat - 1/2 oignon rouge - 20 crevettes cuites décortiquées - 4 c à s. d’huile - 2 c à c. de moutarde - 2 c à c. de miel - 1 c à s. de paprika - 1/2 gousse d’ail

Ingrédients : 150 g de riz complet cuit - 2 carottes primeurs - 6 radis - 2 c. à s. d'huile d'olive - 1 c. à s. de jus de citron, sel - poivre - 1 c. à s. de pesto - Quelques branches de persil plat - 4 noix sèches décortiquées

Ingrédients : 1 concombre - 1 oignon nouveau - ½ gousse d'ail - 1 c. à s. d'huile d'olive - ½ botte de ciboulette (dont 4 brins pour la déco) - sel - poivre - 4 glaçons.

Ingrédients : 4 courgettes - 2 blancs de poulet - 80 g de noix de cajou - 1 gousse d'ail - 1 petit oignon - 3 pincées de sel - 1 pincée de poivre - 1 c. à s. d'huile d'olive

Ingrédients : 500 g de rhubarbe - 600 g de viande de veau en morceaux - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 350 g de pommes de terre - 6 c à s d'huile d’olive - 1 c à c de cumin moulu - 1 c à c de gingembre frais haché - ½ c à c de curcuma - 2 c à s de miel - quelques branches de thym - quelques feuilles de coriandre - sel - poivre du moulin

Ingrédients : 500 g de fraises mara des bois - 10 g de poivre de Phu Quoc - 5 cl d’eau gazeuse - 125 g de pralin - 130 g de chocolat noir - 80 g de riz soufflé - 50 g de cacahuètes - 80 g de sucre - 50 g de blanc d’œuf - 60 g de brisures de nougatine - 30 g de canneberges déshydratées - 35 g de noisettes concassées - 225 g de crème montée - 50 g de sucre semoule - 50 g de sucre glace

Ingrédients : 8 pommes - 2 pâtes feuilletées - 20 g de sucre roux - 10 cl de crème de balsamique - 20 cl de miel - 1 pincée de mélange 4 épices - 1 trait de vinaigre de balsamique blanc - 8 quenelles de glace cannelle

Ingrédients : ¼ de bouquet de chou kale - 2 c à s d’huile d’olive - 3 œufs - 25 cl de crème liquide - 60 g de parmesan - 1 oignon - 1 c à c de curcuma - 1 pâte brisée

Ingrédients : 1 boule de céleri - 1 litre de lait - 50 cl d’eau - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 3 feuilles de laurier - 1 pincée de gros sel - 1 pincée de 4 épices

Ingrédients : 500 g de bouquets de chou-fleur - 30 g de crème de sésame - 2 cuillerées à soupe de jus de citron - 20 cl de crème fraîche - sel - poivre - 200 g de mangue - 7 cl d’huile d’olive - 1 botte de ciboulette - 1 pincée de curcuma

Ingrédients : 500 g de carottes cuites - 1 c à s d'huile d'olive - 1 orange - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 30 g de gingembre frais - 1 c à s de sauce de soja.

Ingrédients : 1 botte de chou kale - 4 carottes de couleur - 1 gros oignon - 2 gousses d’ail - 1 filet mignon de porc (500 à 600 g) - 2 c à s d’huile neutre - 2 tiges de cive (ou tiges d'oignons frais) - 2 c à s de sauce soja - 2 c à s de miel - 1 c à c de graines de sésame - Poivre

Ingrédients : 4 courgettes - 2 blancs de poulet - 50 g de noix de cajou - 1 gousse d'ail - 1 petit oignon - sel - poivre - 1 c. à s. d'huile d'olive.

Ingrédients : 500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée - 250 g de carottes - 200 g de pois gourmands - ½ poivron rouge - ½ poivron jaune - 1 gousse d'ail - 2 oignons nouveaux avec fanes - 1 c à s de graines de coriandre - 1 c à c de piment d'Espelette en poudre - Sel et poivre - 3 c à s d’huile d'olive - 2 branches de basilic

Ingrédients : 4 galettes de maïs (souples, à garnir) - 3 carottes - 4 grandes feuilles de laitue - 200 g de champignons de Paris - 12 radis - 8 pois gourmands - 4 branches de persil plat - 200 g de fromage blanc à 40% - ½ botte de ciboulette - 2 oignons frais - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre - 2 c à s de vinaigre de vin.