Essayez nos délicieuses recettes de saison avec les produits disponibles en magasin cette semaine

Bouchées à partager - Mini brochettes aubergines-pommes de terre

Ingrédients : 4 pommes de terre pour cuisson vapeur - 1 aubergine - 3 tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - Quelques feuilles de coriandre - Quelques brins de thym frais - 1 c à c de curcuma - 2 c à c de cumin - 1 filet d’huile d’olive - sel - poivre

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Bouchées apéritives aux petits oignons

Ingrédients : 1 oignon jaune de nos régions - 1 oignon rouge de nos régions - 100 g de farine - ½ sachet de levure chimique - 2 œufs - 4 cl huile - 70 g de yaourt - 1 c à s bombée de moutarde à l’ancienne - 40 g de fromage râpé (Cantal, Comté) - 200 g de fromage frais - sel - poivre vert ou mélange 5 baies

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Cake aux oignons et aux tomates confites

Ingrédients : 3 oignons jaunes - 5 pétales de tomates confites - 200 g de farine - 3 œufs - Un sachet de levure - 150 g de gruyère râpé - 10 cl (5 cuillérées à soupe) d’huile d’olive - 15 cl (7 à 8 cuillérées à soupe) de lait chaud - Sel, poivre

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Carotte cake au miel et vanille, caramel au beurre salé

Ingrédients : 300 g de carottes - 3 œufs - 75 g de sucre roux - 50 g de beurre demi-sel - 1 c à s de miel - 2 gousses de vanille Bourbon - 95 g de farine - 75 g de poudre d’amandes - 1 sachet de levure - 100 g de sucre semoule - 2 c à s d’eau - 6 c à s de crème liquide entière

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Chaussons de pomme au canard fumé

Ingrédients : 3 pommes - 1 échalote - 1 plaque de canard fumé (90g) - 20 g de beurre - 1 jaune d’œuf - 1 pâte feuilletée - Poivre du moulin

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Condiment oignon rouge - mangue et foie gras

Ingrédients : 3 oignons rouges - 1 mangue - 1 gousse d’ail - 1 c à s de miel d’acacia - 20 g de gingembre frais - 1 c à s d’huile d’olive - 1 pincée de coriandre en poudre - 5 cl vinaigre blanc - sel - poivre - 150 g de foie gras de canard - 1 pain de mie brioché tranché

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Couscous fraich'attitude

Ingrédients : ¼ de choux fleur - ¼ de brocolis - 6 branches de coriandre (dont 2 pour la finition) - 2 carottes - 2 navets - 1l de bouillon de légumes - 400 g de gigot d'agneau - 2 c à s d'huile d'olive - 1 c à c de Ras El Hanout - 2 branches de thym - 2 gousses d'ail - 1 feuille de laurier - 1l d'eau - 160 g de boulgour - 2 pincées de safran - Sel - Poivre - 1 œuf - 2 pincées de cumin - 15 cl de crème liquide

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Crème brûlée tomate, poivron et fenouil

Ingrédients : 2 poivrons rouges - 1 tomate - 2 branches de thym - 1 bulbe de fenouil - 1 c à s d’huile d’olive - 50 cl de crème liquide - 15 cl de lait - 8 jaunes d’œuf - Sel - Poivre.

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Croquettes aux blettes et aux pommes de terre

Ingrédients : 4 feuilles (et côtes) de blette - 3 pommes de terre cuites - 4 œufs - 100 g de farine - 1 échalote - 1 gousse d’ail - 40 cl de crème liquide - sel - poivre - 4 c à s d’huile d’olive - Chapelure

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Entremet carotte-boeuf

Ingrédients : 1,5 kg de carottes - 30 g beurre - 1 pincée de sucre - 1/8 de botte de sauge - 2 gousses d'ail - 400 g de paleron (macreuse ou jumeau) - 1/2 oignon - 1/4 de litre de vin rouge - 30 cl de fond de veau - 1 bouquet garni - gros sel - sel fin - poivre du moulin - 1 c à s d'huile neutre

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Evocation d'une forêt noire au romarin

Ingrédients : 40 g de lait - 122 g de chocolat Manjari - 150 g de crème montée - 3 jaunes d’œuf - 35 g de sucre en poudre - 22,5 g d’eau - 123 g de pulpe de cerise - 4,5 g de gélatine - 135 g de crème fouettée - 250 g de pâte d’amandes - 75 g de beurre - 40 g de farine - 1 petite branche de romarin - 175 g de noisettes concassées - 50 g de sirop de sucre

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Galettes de pomme de terre et carotte au cumin et coriandre

Ingrédients : 350 g de pommes de terre à rissoler - 200 g de carottes - 2 œufs - 1 petit oignon rouge - 1 c à s de coriandre fraîche hachée - Un peu d'huile d'olive - 1 c à c de cumin - Sel, poivre du moulin

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Gaspacho « minute »

Ingrédients : 4 tomates - ½ concombre - 3 oignons frais (oignons fanes) - 1 gousse d'ail - ½ poivron - 2 c à c d'huile d'olive - 2 pincées de sel.

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Gateau à la courge butternut

Ingrédients : 500 g de chair de courge butternut - 3 œufs - 150 g de farine - 100 g de sucre semoule - 50 g de sucre muscovado (ou vergeoise) - 1 sachet de levure - 1 c à c d’épices à pain d’épices

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Gateau de pommes de terre et pruneaux

Ingrédients : 750 g de pommes de terre type Bintje - 200 g de sucre - 200 g de beurre - 4 œufs - 100 g de farine - 1 cuillerée à café de levure - 250 g de pruneaux

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Gâteau renversé aux poires

Ingrédients : 3 poires Conférence - 1 orange - 90g de miel - 50g de sucre + 100g - 30g de beurre + 80g - 4 œufs - 180g de farine - 1/2 sachet de levure - 150g de cerneaux de noix - 1 pincée de sel

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Gâteaux à la carotte

Ingrédients : 250 g de carottes - 2 c à s de jus d'orange - 2 œufs - 80 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 50 g de poudre de noisettes - 50 g de poudre d'amandes - 1 sachet de levure - 1 c à c d'huile - 1 pincée de sel

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Gaufre de pommes de terre aux fruits rouges

Ingrédients : 250 g de pommes de terre pour purée - 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 2 œufs - 1 sachet de levure - 80 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 250 g de fruits rouges - Coulis de fruits rouges - 2 c à s de sucre glace

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Gnocchis de potimarron et sauce vierge

Ingrédients : 750 g de potimarron (soit un petit potimarron) - 250 g de farine + 50 g pour le plan de travail - 1 œuf + 1 jaune d'œuf - 3 tomates bien mûres - ½ oignon - 5 branches de cerfeuil - 10 feuilles de basilic - 10 brins de ciboulette - 2 c à s d'huile d'olive - sel - poivre.

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Gratin de panais et patate douce à la truite fumée

Ingrédients : 400 g de panais - 400 g de patate douce - 2 gousses d’ail - 100 g de truite fumée - 1 œuf - 25 cl de lait demi écrémé - 2 c à s de crème fraîche - 1 c à s d’huile d’olive - 80 g de gruyère râpé

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Lasagnes aux champignons, poulet et brocoli

Ingrédients : 500 g de champignons de Paris - ½ tête de brocoli - 3 blancs de poulet (environ 450 g) - 3 branches de thym - 16 plaques de pâte à lasagne - 200 g de parmesan râpé - 2 c à s d’huile d’olive - 30 cl de vin blanc sec - 25 cl de crème liquide - 2 oignons - 2 gousses d’ail - sel - poivre - 80 g de maïzena - 1 l de lait - 40 g de beurre

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Lentilles-saucisse express

Ingrédients : 350 g de lentilles vertes - 1 c à s d'huile d'olive - 2 carottes - 1 oignon - 1 feuille de laurier - 1 clou de girofle - 2 saucisses de Morteau - 1 pincée de sel

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Mini-muffins à la courge butternut

Ingrédients : 500 g de chair de courge butternut - 3 œufs - 150 g de farine - 100 g de sucre semoule - 50 g de sucre muscovado (ou vergeoise) - 1 sachet de levure - 1 c à c d’épices à pain d’épices

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Navarin d'agneau aux deux navets

Ingrédients : 4 gros navets violets - 1 kg d'agneau (collier, gigot) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 70 g de concentré de tomate (1 petite boîte) - 50 cl de bouillon de volaille - 1 bouquet garni (thym, laurier) ­­­­­­ - 1 c à s de farine - 2 grosses carottes - 150 g de petits pois frais écossés - 3 c à s d'huile d'olive - sel - poivre du moulin

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Navets farcis aux champignons et au fromage frais

Ingrédients : 8 navets - 300 g de champignons de Paris - 1 échalote - 20 g de beurre - 100 g de fromage frais - quelques branches de persil - quelques brins de sarriette - 1 filet d'huile de sésame - Sel, poivre du moulin

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Oignons farcis aux champignons

Ingrédients : 4 gros oignons - 200 g de champignons de Paris - 4 fines tranches de jambon cru - 4 à 5 brins de persil - 1 gousse d’ail frais - 2 tranches de pain - Sel

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Pain perdu au parmesan-tomate-concombre

Ingrédients : ½ concombre - 2 grosses tomates - 50 g d'olives noire à la grecque dénoyautées - 2 oignons nouveaux - 1 pincée de sel fin - 1 œuf - 20 cl de lait - 50 g de parmesan râpé - 4 tranches de pain de campagne - 1 c à s d'huile d'olive (ou 10g de beurre)

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Pancakes kiwi, chantilly basilic

Ingrédients : 1 kiwi - 100 g de farine - 1 jaune + 1 blanc d'œuf - 5 cl de lait - ½ c à c de levure de boulanger déshydratée - 1 c à c de sucre - 10 g de beurre - 25 cl de crème liquide entière - 5 feuilles de basilic - 1 c à s d'huile d'olive - Sel

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Parmentier aux carottes

Ingrédients : 1 kg de carottes - 3 pommes de terre - 1 feuille de laurier - 2 oignons - 1 c à c de gros sel - 1 c à c d'huile d'olive - 500 g de viande de bœuf hachée - 2 tomates - 1 branche de thym - 1 pincée de sel fin - 1 pincée de poivre

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Poêlée de raisin au canard

Ingrédients : 500 g de raisin - 2 échalotes - 600 g d’aiguillettes de canard - 2 oranges - 1 c à s d’huile d’olive - 1 c à s de miel - 3 branches de thym - Sel - Poivre

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Pot au feu de la mer

Ingrédients : 300 g de crevettes cuites décortiquées - 4 carottes - 2 branches de céleri - 4 petits poireaux - 1 gros oignon - 1 bouquet garni (thym, laurier) - Sel, poivre du moulin - 30 cl de vin blanc sec - 1,5 l de fumet de poisson - Quelques brins de persil plat - 30 g de beurre demi-sel - 3 c à s de crème fraîche

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Potage cultivateur

Ingrédients : 1 oignon - 1 poireau - 2 carottes - 1/8 de choux verts - 250 g de pommes de terre - 2 navets - 1 gousse d'ail - 20 g de beurre - 1 bouquet garni - 1 grosse pincée de gros sel - 3 branches de cerfeuil

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Potée légère au chou, carottes et saucisse de Morteau

Ingrédients : 1 chou vert frisé - 1 oignon - 2 saucisses de Morteau - 5 carottes - 10 pommes de terre moyennes - 1 bouquet garni (thym, laurier) - 3 c à s d'huile d'olive - 1 cube de bouillon de légumes - sel - poivre du moulin

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Raclette de Saint Nectaire et poêlée de légumes épicés

Ingrédients : 4 grosses pommes de terre à four (environ 800g) - 600 g de saint nectaire - 1 tête de brocoli - 400 g de champignons (plusieurs variétés) - 200 g de chorizo espagnol - 200 g de coppa - 200 g de jambon cru d'auvergne en fines tranches - 1 gousse d'ail - 1 oignon nouveau - 30 g de beurre demi-sel

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Taboulé de lentilles et cerfeuil à l'huile de noix

Ingrédients : 150 g de lentilles vertes - 1 feuille de laurier - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 carotte - 10 g de beurre - 2 bottes de cerfeuil - 1 c. à s. vinaigre de cidre - 1 échalote - 2 c. à s. d'huile de noix - 3 pincées de sel

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Tajine de veau à la rhubarbe

Ingrédients : 500 g de rhubarbe - 600 g de viande de veau en morceaux - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 350 g de pommes de terre - 6 c à s d'huile d’olive - 1 c à c de cumin moulu - 1 c à c de gingembre frais haché - ½ c à c de curcuma - 2 c à s de miel - quelques branches de thym - quelques feuilles de coriandre - sel - poivre du moulin

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Tomates farcies végétariennes

Ingrédients : 8 tomates - 6 champignons de Paris - 2 oignons nouveaux - 2 gousses d'ail - ½ bouquet de persil - 100 g de boulgour cuit - 40 g de pignons de pin - 2 c à s d'huile d'olive - 8 olives noires à la grecque dénoyautées

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Velouté de Haricot vert, copeaux de jambon cru séché

Ingrédients : 700 g de haricots verts frais - 1,5 litre d’eau - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 1 branche de thym - 2 c à s de fromage frais - 4 branches de cerfeuil - 4 fines tranches de jambon cru - 1 pincée de gros sel

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Velouté glacé de poivron rouge, poisson pané aux corn flakes

Ingrédients : 4 poivrons rouges - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 2 c à s d’huile d’olive - 50 cl d’eau - 1 cube de bouillon de légumes - 50 g de corn flakes - 1 œuf - 50 g de farine - 1 pincée de sel.

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Wok de chou kale au porc

Ingrédients : 1 botte de chou kale - 4 carottes de couleur - 1 gros oignon - 2 gousses d’ail - 1 filet mignon de porc (500 à 600 g) - 2 c à s d’huile neutre - 2 tiges de cive (ou tiges d'oignons frais) - 2 c à s de sauce soja - 2 c à s de miel - 1 c à c de graines de sésame - Poivre

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La Compagnie Fermière

La Compagnie Fermière, magasin de producteurs

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