Ingrédients : 3 citrons - 50g de beurre - 50g d’huile - 250g de sucre semoule - 2 oeufs - 20g de graines de pavot - 20g poudre d’amandes - 185g de farine - 1,5 sachet de levure

Ingrédients : 12 belles feuilles de chou vert frisé - 400 g de volaille (blanc de poulet) - 1 échalote - 1 carotte - 3 c. à s. de crème fraîche - 2 œufs - 1 botte de ciboulette - 200 g de fromage blanc - 1 citron - sel - poivre - Film alimentaire spécial cuisson

Ingrédients : 300 g de carottes - 3 œufs - 75 g de sucre roux - 50 g de beurre demi-sel - 1 c à s de miel - 2 gousses de vanille Bourbon - 95 g de farine - 75 g de poudre d’amandes - 1 sachet de levure - 100 g de sucre semoule - 2 c à s d’eau - 6 c à s de crème liquide entière

Ingrédients : 2 panais - 4 topinambours - 1 gros oignon - 2 citrons - 3 c à s de miel - 30 g de beurre - 4 cailles - 2 gousses d’ail - 1 c à c de paprika (ou piment doux) - 1 c à s d’huile d’olive - sel - poivre

Ingrédients : 4 feuilles (et côtes) de blette - 3 pommes de terre cuites - 4 œufs - 100 g de farine - 1 échalote - 1 gousse d’ail - 40 cl de crème liquide - sel - poivre - 4 c à s d’huile d’olive - Chapelure

Ingrédients : 12 pommes de terre rattes - 2 bottes de cresson - 1 échalote - 15 g de croûtons grillés - 15 g de lardons rôtis - 10 brins de ciboulette - 4 cuillerées à soupe de vinaigre de riz - 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame - 10 cl de bouillon de volaille - 50 g de beurre - 150 g de yaourt - 240 g d’encornets - Le jus d’1/2 citron - 1 pincée de piment d’Espelette - Vinaigre balsamique - Miel - sel - poivre

Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - ½ botte de persil plat - 30 g de beurre - 2 jaunes d'œufs - 2 bulbes de fenouil - 1 orange - 1 citron - 3 c à s d'huile d'argan - ½ botte de coriandre - sel - poivre.

Ingrédients : 2 panais - 2 topinambours - ½ citron - 4 carottes de couleur (violette, jaune, blanche) - 3 pommes de terre (type Bintje) - 1 œuf - 2 c à s d’huile d’olive - 1 pincée de muscade - sel - poivre

Ingrédients : 4 pommes - Le jus d'1 citron jaune - 10 c à s de farine - 5 c à s de sucre en poudre - 1 sachet de levure - 2 œufs - 10 c à s de lait - 6 c à s d'huile de tournesol

Ingrédients : 3 poires Conférence - 1 orange - 90g de miel - 50g de sucre + 100g - 30g de beurre + 80g - 4 œufs - 180g de farine - 1/2 sachet de levure - 150g de cerneaux de noix - 1 pincée de sel

Ingrédients : 250 g de pommes de terre pour purée - 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 2 œufs - 1 sachet de levure - 80 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 250 g de fruits rouges - Coulis de fruits rouges - 2 c à s de sucre glace

Ingrédients : 400 g de panais - 400 g de patate douce - 2 gousses d’ail - 100 g de truite fumée - 1 œuf - 25 cl de lait demi écrémé - 2 c à s de crème fraîche - 1 c à s d’huile d’olive - 80 g de gruyère râpé

Ingrédients : 500 g de champignons de Paris - ½ tête de brocoli - 3 blancs de poulet (environ 450 g) - 3 branches de thym - 16 plaques de pâte à lasagne - 200 g de parmesan râpé - 2 c à s d’huile d’olive - 30 cl de vin blanc sec - 25 cl de crème liquide - 2 oignons - 2 gousses d’ail - sel - poivre - 80 g de maïzena - 1 l de lait - 40 g de beurre

Ingrédients : 2 gros bulbes de fenouil (ou 3 petits) - 3 oignons frais (avec fanes) - 300 de bar en filet (sans la peau) - 1 gousse d'ail - 2 citrons - 4 c à s d'huile d'olive - 1 c à c de pastis - 1 pincée de curcuma - 1 c à s de miel - Sel - Poivre

Ingrédients : 3 carottes - 2 poireaux - 2 pommes de terre - 1 navet - ½ oignon - 1 cube de bouillon de volaille - 1,5 litre d'eau - 2 plaques de ravioles de Romans - 1 c à s d'huile d'olive

Ingrédients : 4 panais - 75 cl de lait - 1 c à c de gros sel - 1 oignon - 1 bulbe de fenouil - 2 c à s de noisette en poudre - 1 citron - 3 c à s d’huile d’olive - sel - poivre

Ingrédients : 3 kiwis - 60 g de farine - 40 g de maïzena - 60 g de sucre en poudre - 2 œufs - 50 g de beurre + 10 g pour les moules - 4 c à s de crème - 1 citron - ½ sachet de levure chimique - 1 pincée de sel

Ingrédients : 4 gros navets violets - 1 kg d'agneau (collier, gigot) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 70 g de concentré de tomate (1 petite boîte) - 50 cl de bouillon de volaille - 1 bouquet garni (thym, laurier) ­­­­­­ - 1 c à s de farine - 2 grosses carottes - 150 g de petits pois frais écossés - 3 c à s d'huile d'olive - sel - poivre du moulin

Ingrédients : 8 navets - 300 g de champignons de Paris - 1 échalote - 20 g de beurre - 100 g de fromage frais - quelques branches de persil - quelques brins de sarriette - 1 filet d'huile de sésame - Sel, poivre du moulin

Ingrédients : 8 à 10 gros oignons doux (environ 1 kg) - 1 kg de travers de porc - ½ litre de cidre - 2 cuillérées à soupe de miel (environ 60 g) - 2 cuillérées à soupe moutarde (environ 75 g) - 1 pincée de curry - 20 g de beurre - Sel, poivre - Papier sulfurisé

Ingrédients : 4 belles poires - ½ citron - 2 c à s de miel - 50 g d'amandes effilées - 4 tranches épaisses de pain brioché - 1 verre de lait (20 cl) - 1 œuf - 1 c à s de sucre semoule - 20 g de beurre

Ingrédients : 1 kiwi - 100 g de farine - 1 jaune + 1 blanc d'œuf - 5 cl de lait - ½ c à c de levure de boulanger déshydratée - 1 c à c de sucre - 10 g de beurre - 25 cl de crème liquide entière - 5 feuilles de basilic - 1 c à s d'huile d'olive - Sel

Ingrédients : 1 kg de pommes Reinettes - ½ citron - ½ Pintade - 150 grammes d'olives noires de Nice - ½ oignon ciselé - 1 gousse d'ail hachée - 2 verres de vin blanc sec - 1 c à s de farine blanche - 2 c à s d’huile d’olive - Sel

Ingrédients : 4 poires - 150 g de sucre semoule - ½ litre d'eau - 1 bâton de cannelle - 1 gousse de vanille - 1 étoile de badiane - 1 citron - 60 g de beurre - 90 g de farine - 90 g de poudre de noix - 1 pincée de sel

Ingrédients : 2 magrets de canard - 4 branches de thym - 2 poireaux - 1 oignon - 2 navets - 2 carottes - ½ chou vert - 1 branche de céleri - 1 clou de girofle - 1 feuille de laurier - 1 cube de bouillon de volaille

Ingrédients : 300 g de crevettes cuites décortiquées - 4 carottes - 2 branches de céleri - 4 petits poireaux - 1 gros oignon - 1 bouquet garni (thym, laurier) - Sel, poivre du moulin - 30 cl de vin blanc sec - 1,5 l de fumet de poisson - Quelques brins de persil plat - 30 g de beurre demi-sel - 3 c à s de crème fraîche

Ingrédients : 4 grosses pommes de terre à four (environ 800g) - 600 g de saint nectaire - 1 tête de brocoli - 400 g de champignons (plusieurs variétés) - 200 g de chorizo espagnol - 200 g de coppa - 200 g de jambon cru d'auvergne en fines tranches - 1 gousse d'ail - 1 oignon nouveau - 30 g de beurre demi-sel

Ingrédients : 1 pomme - 2 endives - 2 carottes - 1 poire - ½ citron - 8 cerneaux de noix - 10 noisettes - 2 branches de persil - 1 c à s de vinaigre de cidre - 2 c à s d’huile de colza - 1 pincée de curry - sel - poivre

Ingrédients : 1kg de carottes - 1/2 oignon rouge émincé en fines rondelles - 100g de lentilles vertes - 100g de feuilles de mâche ou de cresson - 120g de crottin de chèvre - 50ml de lait - 4 c à s d’huile - 1 c à s de vinaigre - Quelques brins de thym - sel - poivre

Ingrédients : 8 gros champignons de Paris à farcir - 1 citron - 10 g de beurre - sel. - ¼ de litre de lait - 40 g de farine - 50 g de fromage râpé - 1 jaune d'œuf - poivre.

Ingrédients : 3 poireaux - 1 oignon - 1 grosse pomme de terre - 1 citron - 50 g de beurre - 125 g de bleu d’Auvergne - 1 poignée de graines de courge - sel - poivre

Ingrédients : 150 g de lentilles vertes - 1 feuille de laurier - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 carotte - 10 g de beurre - 2 bottes de cerfeuil - 1 c. à s. vinaigre de cidre - 1 échalote - 2 c. à s. d'huile de noix - 3 pincées de sel

Ingrédients : 500 g de rhubarbe - 600 g de viande de veau en morceaux - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 350 g de pommes de terre - 6 c à s d'huile d’olive - 1 c à c de cumin moulu - 1 c à c de gingembre frais haché - ½ c à c de curcuma - 2 c à s de miel - quelques branches de thym - quelques feuilles de coriandre - sel - poivre du moulin

Ingrédients : 600 g d’épinards frais - 1 gros oignon - 2 escalopes de poulet (environ 250 g) - 150 g de feta - 3 œufs - 25 cl de lait demi-écrémé - 3 c à s de crème fraîche - sel - poivre - 1 grosse poignée d’amandes effilées - Pâte brisée : - 250 g de farine - 125 g de beurre doux - 2 c à s d’eau

Ingrédients : 4 gros kiwis - 2 grosses poires - 250 g de lait - 80 g de sucre - ½ gousse de vanille - 2 jaunes d’œuf - 10 g de farine - 15 g de Maïzena - 4 petits sablés bretons ronds

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées - 300 g de filet de saumon frais (sans peau) - 150 g de saumon fumé - 700 g de pommes de terre à gratin - 2 bottes de cresson - 2 échalotes - 30 cl de vin blanc sec - 2 citrons jaunes - 1 noix de beurre - 1 jaune d'œuf (pour la dorure) - sel - poivre - 12,5 cl de crème fraîche épaisse - 2 c à s de moutarde à l’ancienne - Quelques brins d’aneth - Quelques feuilles d’estragon - Quelques baies de genièvre

Ingrédients : 1 botte de blettes - 2 poires - 120 g de sucre ou de cassonade - 60 g de poudre d’amande - 2 œufs - 1 bonne poignée de raisins secs - 10 cl d’amaretto - 1 c à s d’huile d’olive - 1 poignée de pignons grillés - 250 g de farine - ½ sachet de levure - 1 pincée de sel - 50 g de sucre - ½ verre d’eau - 1 citron pour le zeste - Sucre glace (en finition)

Ingrédients : 500 g de champignons de Paris - 50 g de beurre demi-sel - 1 oignon - 1 c à s de farine - 5 cl de bouillon de volaille - 50 cl de lait - Le jus d'1 citron jaune - 2 c à s de crème fraîche - 5 brins de cerfeuil - 40 g de parmesan râpé - sel - poivre

Ingrédients : 800 g de chair de potiron - 1 pincée de sel - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 2 plaques de ravioles au fromage - 1 c à s d'huile d'olive - 1 c à s de crème fraîche

Ingrédients : 4 galettes de maïs (souples, à garnir) - 3 carottes - 4 grandes feuilles de laitue - 200 g de champignons de Paris - 12 radis - 8 pois gourmands - 4 branches de persil plat - 200 g de fromage blanc à 40% - ½ botte de ciboulette - 2 oignons frais - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre - 2 c à s de vinaigre de vin.